טוקיו · אסאקוסה וסומידה
סכיני שף בקאמא-אסה, קאפאבאשי
Kama-asa Shoten
קאמא-אסה נוסד ב-1908 ברחוב קאפאבאשי ומוכר כלי מטבח, היום גם בפריז ובברוקלין. בחנות בטוקיו שני מבנים משני צידי הרחוב: באחד כלי מטבח, ובשני סכינים וכלי ברזל. הסכינים מגיעות מאזורי סכינאות כמו סקאי, סקי שבמחוז גיפו וניגאטה.
סנטוקו היא הסכין היפנית לכל מטרה. בחנות המקוונת הזולה שבמלאי ב-1 בנובמבר 2026 עולה ¥14,740, והיקרה ¥77,000. סכין ילדים עולה ¥12,100 ואזלה כרגע באינטרנט. המלאי בחנות יכול להיות שונה, ולכן מי שרוצה דגם מסוים בודק מראש.
חריטת שם על הלהב נכללת בקנייה של סכין. השחזה היא שירות בתשלום. יש צוות שמדבר אנגלית וצרפתית, אבל לא בכל יום.
מה כדאי לדעת
- אתרי חיקוי מתחזים לחנות: החברה עצמה מזהירה מהם, והאתר הרשמי ביפן הוא kama-asa.co.jp. מי שמזמין מהבית עובד רק דרכו.
- החריטה לא תמיד מיידית, ובאינטרנט היא מוסיפה 7 עד 10 ימים. מי שיוצא בקרוב שואל כמה זמן זה ייקח לפני התשלום.
- סכינים נכנסות רק למזוודה שנשלחת לבטן המטוס.
- פטור ממס דורש דרכון מקורי וקנייה מ-¥5,500. מ-1 בנובמבר 2026 ביפן משלמים מחיר מלא ומקבלים את המס בחזרה בשדה.
מה יש מסביב
דקות הליכה משוערות, מהכניסה של סכיני שף בקאמא-אסה, קאפאבאשי.
- כאןסכיני שף בקאמא-אסה, קאפאבאשי
- דקה
רחוב קאפאבאשי: כלי מטבח וסכינים רחוב
800 מטר של חנויות לשפים: סכינים יפניות, אוכל מפלסטיק למזכרת, וכלי קרמיקה.
- דקה
קאמאטה: סכינים קניות
חנות סכינים מאותו רחוב, עם חריטה ביד בחינם והשחזה בחינם לסכינים של החנות, מה שנותן השוואה טובה לפני שקונים.
- כ-2 דק'
גאנסו שוקוהין סמפל-יה קניות
דגמי אוכל מפלסטיק למזכרת, וסדנה להכנת טמפורה מפלסטיק, ¥3,300 בהזמנה מראש.
- כ-5 דק'
סומטארו: אוקונומיאקי אוכל
בית אוקונומיאקי מ-1937 בבית עץ עם טאטאמי, ומכינים לבד על הפלטה שבשולחן. ¥2,000 עד ¥3,000 לאדם. מזומן בלבד. לא כשר.
- כ-6 דק'
ניימי: ראש השף קניות
חנות כלי הגשה מ-1907, עם ראש השף הענק על הגג. כלי חרסינה ומגשים של מסעדות.
- כ-8 דק'
קפה טנגוקו קפה
בית קפה מתקופת שווה, 15 מקומות בלבד. מזמינים הוטקייק עם הסימן 天 צרוב עליו, עם קפה, ¥1,100 עד ¥1,400. מזומן בלבד. לא כשר.